駒込ナーリッシュでは、自然栽培野菜を中心にお料理を提供していますが、入荷状況によってサラダ等に使うお野菜が変更になることがございます。
特に、気候や季節の影響を受けやすい無農薬・無肥料の自然栽培野菜なのです。
その時々に合わせて、なるべくベストな状態のお野菜を提供したいとスタッフ一同、努力しております。
今年のように春が猛烈に暑いとレタスが生育し過ぎてしまうらしく、夏にはレタスの入荷が困難になり、自然栽培のキャベツや小松菜んお割合をふやして、JAS有機のレタスで対応させて頂いたりする場合がございます。
8月現在、やはりレタスの入荷状況が悪く上記のような対応となっております。
2019/08/23現在の状況としましては、柑橘系が全然手に入らずフルーツがナシとキウイフルーツになっております。
このままレモンが手に入れない状況が続きますとドリンクのメニューにも影響が出るかと思わらますので、それまでに入荷先を探している最中でございます。
今年の少し異常な気象状況により、中々仕入れが安定しませんがお客様に安全な野菜、安全な食事を提供する為に日々努力し、情報も提供していけたらと思います。