新しく仕入れをさせてもらえる事になりましたチャルジュウ農場さんから仕入れました2種の食材の紹介です。
取り扱い商品を見ていたら聞きなれない食材があったので仕入れてみました、『ひゆ』っていうアマランサスみたいな野菜の葉っぱと、観葉植物やほおずき市で有名ですが食べれるは、あまり知られていない『食用ほおずき』です。
まず、ひゆですの葉っぱですが栄養価が高くて
カルシウムは、ほうれん草の3倍
ビタミンは春菊の5倍
となっております（Google調べ）。
ビタミンは水にとけえちゃうので、当店名物のお代わり自由味噌汁に入れました。
生だと青臭さが気になりましたが、火が通ると味の濃いほうれん草のような感じでとっても美味しい。
毎回は入りませんが、これからも入れていきたいと思いますので、味噌汁の内容はスタッフにお尋ね下さい。
そして、もう1つの食用ほおずきですがこちらは、トマトのようなフルーツのような。。。
調べたら色々な品種があるらしく当店が入荷したのは紫色の物になります。
断面もキレイなのでサラダの飾り野菜にしようと思います。
見慣れない紫のフルーツが添えられていたら、それは食用ほおずきです。
こちらは、動脈硬化や心筋梗塞やガンなどの予防に良いとされているビタミンAが豊富に含まれるています。
中年の僕にピッタリな食材です。
これからも珍しい食材など入りましたら、こちらでも紹介していこうと思います。
あまり知られていない栄養価の高い野菜ってたくさんあるんですんね、毎日勉強になります。。。