一昨日と昨日2日間で20キロのタケノコの下処理をしたんですが、途中でタケノコが嫌いになりそうになりました（笑）
スタッフの塚本です(｡･ω･｡)
皮だけで45Lのゴミ袋2つ出ました( ；∀；)
そんな旬のタケノコを使って、ヴィーガン春巻きの試作です(*’▽’*)
天空タケノコという名前で、見た目も今まで見たタケノコと全然違って、最初見た時は丸太かと思いました（笑）私の子供は絨毯かと思ったと言ってました😅
丸太？絨毯？と思ったタケノコ（笑）
タケノコの栄養の効果は
・疲労回復
・高血圧やむくみをとる作用がある
・食物繊維の塊り（便秘や大腸ガンの予防）
だそうです^_^
皮を剥くととっても綺麗✨
アクが少なくえぐみもほぼないんだそうです♪
食べてみると、甘みと、食感がとってもよくて、
子供達も、パクパク食べてました^_^
今日の春巻きは、子供達たくさん食べてくれましたが、改善すべき点が多々あり、またすぐに試作しなければ(>_<)