東京・豊島区でオーガニックレストランをお探しの皆様、こんにちは。日々の生活の中で、「体に優しい食事を手軽に楽しみたい」と考え、テイクアウトのメニューを比較検討されている方も多いのではないでしょうか。
お店選びをしていると、「オーガニックのお弁当は味が薄そう」「満足感が足りないのでは」といった疑問を持たれることがあるかもしれません。実際に厨房で毎日お料理をご用意している立場からお伝えしますと、素材そのものの旨味やスパイスの風味をしっかり引き出すことで、心も体も満たされる味わいを作り出すことは十分に可能です。
当店、駒込ナーリッシュでは、厳選した野菜や大豆ミート、そしてオーガニックシュガーなどのこだわりの調味料を使用し、日々の食卓に彩りを添えるテイクアウトメニューをご用意しています。今回は、毎日の食事選びでお悩みの方に向けて、ご自宅でも本格的な味わいを楽しめる当店のテイクアウトメニューを5つのテーマに分けてご紹介いたします。
1. 疲れた日こそ食べたい！自然栽培の野菜が主役のヘルシー弁当
オーガニック弁当と聞くと、「味が薄いのではないか」「野菜ばかりで物足りないのではないか」と迷われる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、実際に調理を行っている私たちの実感としては、自然栽培で育った野菜はそれ自体がしっかりとした旨味と力強い風味を持っています。
駒込ナーリッシュのキッチンでは、その野菜本来の美味しさを最大限に引き出すため、調理法は極力シンプルにしています。味付けにはオーガニックシュガーなどの厳選した調味料を使い、優しくもありながら、しっかりとご飯が進む満足感のある味わいを目指しています。
仕事や家事でくたくたに疲れてしまった日。ご自宅で一からバランスの取れた食事を作るのは本当に大変なことだと思います。そんな時こそ、お弁当のフタを開けた瞬間に広がる野菜の色鮮やかさや、一口食べたときのホッとする味わいに頼っていただきたいと考えています。
栄養バランスを考えながらも、決して妥協しない「美味しさ」。それは、日々食材と向き合っている私たちだからこそお届けできる、体と心を休めるための食事です。忙しい毎日のリセットに、自然栽培の野菜がたっぷり詰まったお弁当を選んでみてはいかがでしょうか。
2. スパイスの香りがたまらない！大豆ミートを使った本格ヴィーガンカレー
ヴィーガンカレーと聞くと、「コクが足りないのではないか」「大豆ミート特有の匂いが気になって美味しくないのではないか」といったイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。過去に植物性のお肉を試して、少し物足りなさを感じた経験がある方ほど、そう思われる傾向にあります。
しかし、植物性の食材だけでも、スパイスの扱い方と調理の工夫次第で、驚くほど奥深い味わいを引き出すことができます。駒込ナーリッシュでご提供している大豆ミートのヴィーガンカレーは、まさにその点にこだわって作り上げています。
大豆ミートを美味しく仕上げるための最大のポイントは、丁寧な下処理とスパイスのブレンドです。大豆特有の香りを抑えつつ、満足感のある食感を持たせるためには、適切な水分量で戻し、しっかりと下味を含ませる工程が欠かせません。さらに、クミンやコリアンダー、カルダモンといった数種類のスパイスを独自の比率でブレンドし、じっくりと火を入れることで、香りを最大限に引き出しています。
テイクアウトでお持ち帰りいただく際にも、ご自宅で蓋を開けた瞬間に食欲をそそる豊かな香りが広がるよう、スパイスを投入するタイミングには細心の注意を払っています。動物性のエキスを一切使用せず、たっぷりの野菜をじっくりと炒めて引き出した自然な甘みと、スパイシーな香りのバランスは、厨房で毎日火と向き合っているからこそたどり着いた味わいです。
ヴィーガンという枠組みにとらわれず、純粋に美味しいスパイスカレーとして楽しんでいただけるよう、日々調整を重ねています。植物性食材の持つポテンシャルと、スパイスの奥深さを感じていただける一品として仕上げています。
3. おうちカフェにぴったり！オーガニックシュガーを使った特製小麦粉ブラウニー
オーガニックスイーツといえば「米粉」や「甜菜糖」を使っているというイメージを持つ方が多いかもしれません。しかし、本当に美味しいオーガニックスイーツを楽しむための選択肢はそれだけではありません。
駒込ナーリッシュでお出ししているブラウニーは、あえて小麦粉とオーガニックシュガーを使用して焼き上げています。オーガニックだからといって、必ずしも特定の代替材料を使わなければならないというルールはありません。素材そのものの質にこだわり、自然な甘みと深いコクを引き出すためには、オーガニックシュガーのすっきりとした甘さと、小麦粉ならではのしっとりとした食感が非常に重要な役割を果たします。
おうちでコーヒーや紅茶と一緒にカフェタイムを楽しむ際、濃厚でありながら重すぎないブラウニーは、ほっと一息つく時間にぴったりです。素材の持ち味をまっすぐに生かすことで、満足感のある味わいに仕上がっています。オーガニックスイーツに対する「物足りないのではないか」というよくある誤解を解きほぐすような、しっかりとした食べ応えを感じていただけるはずです。
テイクアウトでご自宅に持ち帰った後も、少し常温に戻してからお召し上がりいただくと、香りがより一層引き立ちます。毎日の忙しさから少し離れて、こだわりの素材で作られたブラウニーとともに、ゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
4. お酒のお供にも最高！素材の味を生かした無添加お惣菜の詰め合わせ
晩酌のお供を選ぶ際、どんな基準で選べばよいか迷ってしまうことはありませんか。実は、オーガニック野菜を中心とした無添加のお惣菜は、お酒との相性がとても良いのです。
私たち駒込ナーリッシュのキッチンでは、日々さまざまな食材と向き合っていますが、野菜そのものが持つ力強い旨みや心地よい苦み、自然な甘みは、アルコールと合わせることでより一層引き立ちます。化学調味料を使用せずに調理すると、一口目は少しあっさりしているように感じるかもしれません。しかし、じっくりと火を通して引き出した野菜の出汁や、スパイスとの相乗効果を利用することで、お酒に負けない深みのある味わいを作り出すことができます。
テイクアウトでお持ち帰りいただけるお惣菜の詰め合わせは、そうした素材本来の風味を少しずつ多彩に味わえるように工夫して調理しています。味付けにはオーガニックシュガーなどを必要最低限のみ使用し、素材の持ち味を邪魔しないバランスを心がけています。
ワインや日本酒、ビールなど、その日の気分に合わせてお酒を選びながら、それぞれの惣菜が持つ自然な風味との組み合わせを楽しんでみてください。毎日の晩酌タイムが、少しだけ特別で体に優しい時間になるような、そんなお惣菜づくりを現場のキッチンからお届けしています。
5. 忙しい朝の救世主！心と体に優しい野菜たっぷりスープとパンのセット
朝の時間はどうしても慌ただしくなりがちで、朝食を簡単に済ませてしまうことが多いのではないでしょうか。そんな時に重宝するのが、野菜の旨味をしっかりと引き出した具沢山のスープと、風味豊かなパンの組み合わせです。
駒込ナーリッシュの厨房では、素材が持つ本来の味を最大限に活かすため、時間をかけてじっくりとスープを仕込んでいます。野菜の甘みや香りを引き立たせるために、余計な添加物は一切使用していません。例えば、ほんの少しのコクや甘みを足す際にも、精製された白い砂糖ではなく、自然な味わいのオーガニックシュガーを使用するなど、細部にまでこだわって味を調えています。
スープに合わせるパンも、スープに浸した時に一番美味しく感じられるような、もっちりとした食感のものを選定しています。温かいスープとパンを一緒にお召し上がりいただくことで、胃腸を優しく温め、1日の始まりに必要な活力を自然な形で補うことができます。
野菜を細かくカットして煮込んでいるため、消化にも優れており、まだ体が完全に目覚めていない朝の時間帯にも負担なくお召し上がりいただけます。テイクアウトでお持ち帰りいただいた後も、ご自宅で温め直すだけで、レストランの厨房から漂うような豊かな香りをお楽しみいただけます。毎日の食卓に、少しだけ手間暇をかけた自然の恵みを取り入れてみてはいかがでしょうか。
