本来の野菜を味わってみませんか?

子どもに野菜の美味しさを伝えたい
美味しい野菜が食べたい
日ごろの野菜不足を解消したい

そんな方が駒込ナーリッシュに来ていただき、美味しい野菜を味わって欲しいと考えています。

駒込ナーリッシュは動物性食材(肉・魚・卵・乳製品)を一切使わないお料理をご用意しています。もちろん、化学調味料などの添加物も使わない野菜を中心とした材料を使っているので、お子さんからご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

また、日本でもまだ珍しい自然栽培のお野菜をふんだんに使ったお野菜や、天然菌を使った味噌など材料には抜かりがありません。

自然栽培って?

肥料も農薬も使わず自然の力を使った農業方式の呼称です。

農家の方は膨大な年月えお費やして、土作り、種作りを行います。

いわば“土かも、種からも逃げない”そして、農薬や肥料に頼ることなく大自然の潜在能力を田畑に発揮すること、植物本来の生き方に向き合うこと、これをもって「自然栽培」と呼ばれています。

自然栽培で育った野菜は硝酸態窒素を人為的に供給しないため、エグ味が少なく野菜本来の味が楽しめます。

有機農法

指定された農薬や、化学肥料を使用しない農法。

有機栽培には、公的機関(第3者)の認証が必要です。

また有機栽培を称するには、3年以上指定された農薬や化学肥料を使用してはいけません。

JAS認定の有機栽培は、日本の全農産物の0.18%だそうですで、こちらも流通は少ないですが、自然栽培は更に少なくて、自然栽培を行なっている農家さんは、全体の0.03%以下で殆ど流通していません。

まさに奇跡の野菜です。

当店で扱う野菜は、自然栽培を専門に扱う業者さんから降ろして頂いている他に直接農家さんとコンタクトをとって作って頂いています。

しかし、自然栽培なので天候に左右されやすく中々揃えるのが難しいので、どうしても自然栽培の物が手に入らない場合にのみ、有機JAS認定をうけた物を使う場合があります。

野菜だけでも、これだけ拘っていますけど調味料もお拘っていますので、それはまた今度の機会に。。。。

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